Pre zimu pripravujeme korenie. Vynikajúce recepty
Korenie je bohaté na vitamíny a živiny. Používa sa vo veľkých množstvách v čerstvom varení. Keď príde jesenná sezóna, mnoho domácnosti harvestuje korenie na zimu. Okrem tradičného lecho, táto zelenina môže byť pripravená veľa pokrmov, ktoré sú uložené na chladnom mieste a používané v zime. O týchto prázdnych miestach sa bude diskutovať.
Vzhľadom k popularite tohto produktu, je tuveľa receptov na jeho ochranu. Jeden z nich - bulharský korenie na zimu, varené v paradajkovej šťave. Berieme 5,5 kg sladkej papriky akejkoľvek farby. Ale jedlo bude vyzerať krajšie, ak budete mať červené mäsité ovocie. Musia byť vyčistené zo semien a rezané stonky. Potom pečieme asi 4 minúty. Môžete to urobiť parou alebo nalejte zeleninu s vriacou vodou. Konzervovaná paprika môže byť celá a môžete ju prerezávať do štvrti. Vložte ho do varených pohárov. Je lepšie opláchnuť sklenenú nádobu dobre pomocou sódy na pečenie a dôkladne ju vysušiť. Dávame pepper vertikálne. Ak používate nerezanú zeleninu, jemne ich vyrovnajte. Banky naplnia horúcou paradajkovou šťavou. To môže byť varené sami pomocou odšťavovača. Ale ak nie je, potom plátky paradajok by mali byť rolované s mlynček na mäso, a potom si otrite pomocou sita. V paradajkovej šťave v množstve 1,5 litra pridajte 50 gramov soli a 60 gramov cukru. Ak chcete, nalejte asi 20 gramov kyseliny octovej.
Banky s korením a paradajkovou šťavou sú pokryté viečkami (nekrúť sa) a nastavené na sterilizáciu počas 30 minút. Potom potiahnite kryty dôkladne. Dajte obrobok na chladenie a presuňte ho na chladné miesto.
Papriky na zimu je možné zozbierať pomocouakékoľvek korenie a korenie. Nasledujúci recept na korenistú papriku s pikantnou chuťou. Jedna nádoba s objemom 0,5 litra bude potrebovať polovicu kilogramu sladkej papriky. Vezmeme celú lúpanú koreninu a dôkladne ju umyjeme. Potom aj dôkladne vysušené. Potom budete musieť zahrievať rastlinný olej a doň vložiť 40 sekúnd. Potom ho okamžite ochlaďte pod vodou. Po tomto postupe sa môže korenie ľahko odstrániť z kože. Stopka a semená sú tiež odstránené. Kožu nemôžete odstrániť. Potom stačí len pečieme 4 minúty. Vezmeme nádobu a položíme ju na dno korenia. Jedna nádoba bude potrebovať 3 klinčeky, rovnaké množstvo hrášku (s čiernymi a voňavými paprikami), bobkový list a škoricu. Dali sme na poháre, pripravené papriky. Naplňte korenie veľmi horúcou marinádou.
Na jeho prípravu vezmeme jeden liter vody apridajte k nej 40 gramov soli a cukru a 300 ml octu 6% tabuľky. Nádobu umiestnite do ohňa a počkajte, kým sa varí. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť horúcu korenie na zimu.
A nakoniec, ako pripraviť korenie na zimu,plnené kapustou. Budeme potrebovať asi 10 stredne veľkých sladkých paprík, tri mrkvy a cibuľu a asi 500 gramov bieleho kapusta na solenie. Ako ďalšie zložky používame 500 gramov každej paradajkovej pasty, asi 3 lyžice stolového octu 6% a soľ.
Začnite s kapustou. Mali by byť nakrájané veľmi tenké a dlhé kúsky. Čím sú tenšie, tým je tenšia náplň. Cibuľa čistené a rezané, rovnako ako menšie. Mrkva sa musí vyčistiť a nahradiť veľkým strúhadlom. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu a pridajte soľ podľa chuti. Sladká paprika vyčistí zo semien a stopky. Začneme každou paprikou so zeleninovou zmesou a dáme ju do pohárov. Varte vodu a nalejte vriacu vodu do nádrže s korením. Nechajte ho 40 minút. Ďalej musíte vypustiť vodu do nádoby a pridať rajčiakovú pastu a soľ podľa chuti. Keď kvapalina vrie, nalejte ju cez brečky s korením. V každej nádobe položte lyžicu octu a zatvárajte kovové veká. Pepper na zimu s kapustou pripravená. Bon appetit!
