Gruzínske jedlo - kupaty, ako variť a čo používať
Často používame recepty iných národovvariť rôzne jedlá. Kupaty nie sú výnimkou - malé klobásy z bravčového mäsa, korenené rôznymi korením. Tieto klobásy vyžadujú určité kulinárske ošetrenie, najprv sú varené a potom vyprážané. Ale zároveň nie každý domácký kulinársky špecialista vie, ako si vyprážať kupaty, pretože toto jedlo prišlo k nám z Zakaukazu a vyžaduje určitú techniku jeho prípravy.
Veľmi často, kupaty varené na grile alebo uhlia, nie piercing ich trvanlivé filmu, aby nedošlo k úniku tuku a šťavy. Nebolo by však nadbytočné vedieť, ako variť kupat v panvici. doma.
Takže predtým, ako si smažte klobásy, ich potrebujetevarte do vriacej vody maximálne päť minút a potom vložte do panvice s ohriatym olejom, pridajte nakrájanú cibuľu a zeleninu. Pretože prasacie črevá slúžia ako plášť pre kupat, musia byť pred vyprážaním odstránené. Zvyčajne sú klobásy varené, aby sa počas pečenia nepraskali.
Zvážte, ako správne zabávať kupáty, ako ich varenie doma.
Vyžaduje to jeden kilogram bravčového alebo hovädzieho mäsa (oba typy mäsa môžete mať v pomere 1: 1), dve veľké cibule, päť strúčiky cesnaku, malý kúsok slaniny, soľ a korenie.
Po prvé, mäso musí byť umývané a veľmi malénakrájané na slaninu, predbežne prešiel mlynčekom na mäso. Cibuľa je jemne nakrájaná a pridávaná do mäsa. Tak, konzistencia mletého mäsa by nemala byť suchá, ak sa to stalo, môžete pridať trochu hovädzie vývar na to. Potom sa do mletého mäsa pridajú cesnak, soľ a korenie a v mlynčeku na mäso sa rozomelie, aby sa dosiahla homogénna hmotnosť.
Ďalšie kupaty (ako variť vypchávanie, už vieme)musia byť plnené mletým mäsom. Aby ste to urobili, vezmite prasacie črevo, dobre sa umyjú a naplnia sa pripraveným mäsom desať centimetrov. Potom je potrebné zviazať uzol a potom pokračovať v plnení čreva rovnakým spôsobom.
Tak kupat najskôr variť, a potomsmažte v panvici alebo varte v mikrovlnnej rúre. Súčasne je možné ich použiť s prílohami, napr. Šalátom, zemiakmi alebo dusenou zeleninou.
V Gruzínsku každý kuchár vie, čo kupaty súako ich variť a čo slúžiť. Tu sa klobásy smažú na otvorenom ohni asi pol hodiny, po ich nashpiliv na šupke. V rovnakej dobe, aby sa kôra ukázala ako zlatá farba, salámy sú pokryté paradajkovou omáčkou. Jedzte ich s tkemali omáčkou, bylinkami a cibuľou.
K dnešnému dňu existuje veľké množstvo receptov na gruzínske klobásy. Zvážte kupaty ako variť v imeretinsky.
Na to potrebujete k dispozícii kilogrambravčové črevá, kilogram bravčových drobov, sušené zeleniny, čerešne, pár strúčiky cesnaku, tri stredne cibuľové, klinčeky a škoricu, rovnako ako omáčka Tkemali, korenie a soľ.
Drobky je potrebné vyčistiť, vylejeť niekoľkominúty s vriacou vodou a vychladnúť. Potom jemne nakrájajte, pridajte cibuľu, cesnak, byliny a koreniny. Striekajte mletím mletým mäsom a smažte na panvici. Hotový kupát sa musí naliať cez omáčku a posypané cibuľou, rozrezané na krúžky.
Takže moderná kuchyňa ponúka veľarecepty na varenie tradičných gruzínskych jedál vrátane kupatu. Toto jedlo je obzvlášť dobré pre pikniky a grilovanie, pretože, varené na drevenom uhlí, bude mať jedinečnú chuť, ktorú si budú pamätať všetci prítomní na dlhú dobu.
Zároveň je možné absolútne odobrať mäso na párkyexistuje. Takže to môže byť jahňacie, kuracie a iné. Veľmi často sa zrná z granátového jablka pridávajú do mlynčeka, aby sa salámám poskytla špeciálna chuť a aróma. V každom prípade, varené s vlastnými rukami, kupaty budú môcť potešiť nielen šéfkuchára, ale všetkých jeho priateľov.
