Ako variť sladkosti
Kupaty sú malé domáce klobásy.prípravky, ktoré sú vyrobené s bravčovým čriev. Je jasné, že na ich prípravu budete musieť kúpiť na trhu alebo niekde inde bravčové črevá v čerstvej alebo suchej forme. Ak si kúpite sušené črevo, budú musieť namočiť do studenej vody, aby sa stali flexibilné opäť ako čerstvé. Ak sa vám podarilo kúpiť tento komponent, potom stojí za to pripraviť kupaty a skladovanie na nich, pretože môžu byť perfektne skladované ako polotovary v mrazničke. Ak máte záujem o tom, ako variť kupaty bude ďalej zameriavať na podrobne vysvetlené. Mali by ste vedieť, že táto pochúťka oveľa chutnejšie než bežné obchody produkty.
Ako variť kupaty: zložky a proces
Na túto sadu produktov musíte zásobovať:
- bravčové črevá - desať metrov;
- prasacie mäso - 3 kilogramy;
- tuk - 2 kilogramy;
- sušená cibuľa, cesnak, soľ, korenie;
- voda, brandy.
Výrobný proces sa skladá zo štyroch hlavnýchstupňa. Najprv musíte pripraviť vnútornosti, potom uvariť náplň, naplniť klobásu a vytvoriť tepelné ošetrenie. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť črevá. Po prvé, musia byť dôkladne opláchnuté von a dovnútra, potom ponechané vo vode ďalších ďalších tridsať minút. Potom môžete začať variť mäso. Ako základ môžete použiť bravčové mäso a slaninu v pomere 3 ku 2. V závislosti od požadovaného výsledku musíte použiť vhodné korenie a koreniny. Pre najjednoduchší recept, cesnak a mletý korenie sú skvelé. A všetko ostatné je záležitosťou vkusu pre každého. Môžete tiež pridať sušené cibuľu, ale nepridávajte čerstvé.
Než budete variť kupaty, budete potrebovaťnakrájajte mäso. Mali by byť nakrájané na nie príliš malé kúsky, preto môžete použiť kombináciu so špeciálnou tryskou. Pre domáce klobásy nie je vhodné jemne mleté mäso. Potom je potrebné dôkladne premiešať hlavné zložky. Do zmesi pridajte soľ, korenie, cesnak, sušené cibuľu, koriandru a rasce. So silným suchým mäsom sa do nej môže naliať malé množstvo vody.
Pokračujeme priamo k otázke, akovariť kupaty. Je čas vyplniť salámy. K tomu môžete použiť špeciálnu trysku na mlynček na mäso. Na vypchávanie je žiaduce používať vnútornosti nakrájané na kusy, takže to bude vhodné nielen pre veci, ale aj pre prácu s klobásami. Pri vypchávaní je potrebné starostlivo zabezpečiť, aby sa príliš veľa náplne nezhromažďovalo na jednom mieste čreva, inak by to mohlo jednoducho trhať. Mal by sa neustále pohybovať okolo mäsa čreva. Opačný koniec nie je potrebné okamžite zviazať a nie je potrebné riadiť náplň priamo na koniec, musíte nechať nejaký priestor, 5-7 centimetrov. V procese plnenia by ste nemali byť veľmi horliví a príliš veľa, pretože črevo môže byť roztrhané.
Keď je klobása plná,musí byť tiež ponechaný na druhom konci niekoľko centimetrov prázdneho priestoru. Plnenie je ukončené. Keď sa vyčerpajú všetky náplne a črevá, môžete začať viazať ľavé voľné konce, zviazať samotné črevá na uzly alebo môžete použiť bavlnený povraz.
Ako smažiť kupaty
Po všetkých vyššie uvedených postupoch je klobása užúplne pripravený na tepelné spracovanie. Môže sa pripraviť rôznymi spôsobmi, ale najlepší chutný výsledok sa dosiahne po vyprážaní. Pred tepelným ošetrením by sa mali na niekoľkých miestach prepichnúť klobásy pomocou ihly. Takže v procese varenia sa ich vzhľad nezhorší. Koľko sa smaží kupaty závisí od mnohých faktorov, môžete určiť ich pripravenosť vzhľadom a vôňu. Podávajte im korenené omáčky a čerstvé bylinky.
Bon appetit!
