Ako vyrobiť med z vodových melónov?

Melón sezóna je skvelá príležitosť.vychutnať si chuť tohto bobule, rovnako ako získať maximálne zdravotné výhody. Mnoho domácich žien pripravuje na zimu, zmrazenie, varenie, morenie, solenie vodných melónov. Len málo ľudí vie, že môžete variť inú skvelú pochúťku - med z vodových melónov. Je dobre udržiavaný, a v chladnom zimnom večer sa ohria s nádhernou chuťou a vôňou slnečného leta.

Čo to je - medový melón? A čo sa nazýva táto neobvyklá pochúťka? Získate ju zo šťavy z tejto bobule, ktorá sa vaje až do hustoty. Prekvapivo pre prípravu lahôdok nevyžaduje žiaden cukor alebo iné prísady.

Zlato alebo nie med?

Ako vidíte, včely sa nezúčastňujúvarenie tohto produktu. Možno by ste mu vôbec nemali nazývať medom? V skutočnosti, dané meno skôr kvôli farbe a štruktúre. Z vonkajšieho hľadiska sa lahôdka naozaj podobá prírodnému medu zbieranému včelami. Väčšina rusky hovoriacich ľudí, ktorí sú oboznámení s týmto produktom, volajú medový melón.

Iné mená

Prekvapivo, v zahraničí je tento produkt dosťje bežné. Zvyčajne je tam medový melón s názvom pekmez. Toto slovo je ázijského pôvodu. Spolu s tým sa používajú termíny "bekmez" a "bekmes", ktoré označujú šťavu z bobúľ alebo plodov varených do želé konzistencie. Najbežnejšie meno zostáva "nardek".

Pôvod receptúry

Med z vodových melónov je vždy varený na jeseň, kedyvodové melóny veľa a sú lacné. Táto krajina je považovaná za Strednú Áziu, v ktorej ju pripravovali mnohé národy. Neskôr bol zážitok z varenia a recept prijatý don kozákmi. Vďaka nemu sa jedlo rozširovalo a mnoho pestovateľov melóna ho začalo pripravovať.

Kozáci varené nardek neskoro jeseň. Hlavná šarža bola už vypredaná a zvyšné malé, ale bobuľové bobule boli použité na výrobu medu. Vodové melóny boli nakrájané na polovicu, mäso bolo vyberané lyžičkami, prešlo cez sito a získalo šťavu. Výsledná kvapalina sa naliala do nádoby z liatiny, varela cez otvorený oheň, bez pridania cukru. Džús sa varí, kým sa nestane hustým hnedým sirupom. Podľa konzistencie by mala narda pripomínať bežný mladý med. Pripravenosť pochúťky bola určená týmto atribútom. Pripravený med bol uložený v hlinených hrncoch alebo v sklenených nádobách, ako to robíme.

Adygei servíruje nardek na čaj, nalieva s nimi palacinky, koblihy a kandy, rozložené na chleba.

Dnes, med z melóna, ktorého recept pokračujemodifikované, varené takmer všade. Niektorí dodávajú ďalšie prísady, ktoré prinášajú nové vkusy a predlžujú trvanlivosť, ale niekto ostáva verný klasike.

výhoda

Určite predtým, než začnete vyrábať medvodných melónov, premýšľate nad tým, či je tento produkt dobrý pre zdravie. Nardek dokonale zachováva všetky výhody čerstvého melónu. Pri príprave cukru sa produkt nedosahuje chuti len vďaka obsahu prírodných zložiek.

Chutná pochúťka posilňuje imunitný systém a zlepšuje hochuti do jedla. Navyše má liek prospešný účinok na obličky, pečeň, gastrointestinálny trakt a kardiovaskulárny systém. Lekári odporúčajú zahrnúť tento produkt do ponuky tých, ktorí trpia tuberkulózou a inými akútnymi a chronickými ochoreniami dýchacích ciest. Pravidelná konzumácia nardedy v potravinách zvyšuje hemoglobín, pomáha vyrovnávať sa s aterosklerózou a dokonca zabraňuje rastu nádorov.

Príprava produktov na medový melón

Šťava je silne varená. Na získanie kilogramu produktu potrebujete 15 kg surovín.

Vyberte sladké odrody so šťavnatou buničinou. Dyňovce dôkladne opláchnite a nechajte ich vysušiť. Odrežte ho na polovicu alebo na niekoľko kúskov - ako chcete. Oddeľte mäso.

Získanie šťavy

Prejdite cez buničinu, rozlomte ju alebo do nej naseknitekúsky a odstránenie kostí. Ak chcete vytlačiť džús, môžete použiť odšťavovač alebo ju stlačiť ručne cez sito. Mnohé z nich stláčajú výsledný pohár aj cez plátno. Ak pred varením medu z melóna neodstránite všetky kosti a vytlačte šťavu pomocou odšťavovača, do produktu sa dostanú častice slnečnicových semien. To mu prinesie horkú chuť.

Strava na varenie

Začneme najdôležitejšie podnikanie. Med z vodových melónov sa varí na strednom ohni, mieša sa a odstráni sa pena. O pár hodín neskôr sa šťava zdvojnásobí na polovicu. Zohrejte teplo a preneste hmotu na inú misku a nechajte vychladnúť. Nardek nechajte na tmavom chladnom mieste 12 hodín. Prejdite šťavu cez sito znovu, trikrát opakujte fázu varenia, usadzovania a filtrovania. Zakaždým sa sirup bude stále viac a viac zahusťovať.

Nevarejte nardik naraz, pretožev tomto prípade sa stane príliš tmavá a bude spálená na dne. Je lepšie tráviť čas, vynaložiť úsilie - a výsledkom bude lahodný a krásny med z vodových melónov.

Ako skontrolovať pripravenosť?

Transparentný jantárový nardek by mal stačiťtučný. Položte niekoľko kvapiek na taniere a otočte to - med sa nerozšíri. Mimochodom, túto techniku ​​môžete použiť na určenie pripravenosti na akékoľvek zaseknutie.

Obstarávanie do budúcnosti

Odstráňte hotový medový melón zo sporáku a odíďtevychladnúť Medzitým sa zapojte do prípravy plechoviek: umyte, sterilizujte, osušte. Keď sa nardec ochladí na 40 stupňov, pretlačte ho cez sito a položte ho na poháre. Zostáva tesnenie hermeticky.

skladovanie

Ochlaďte nádoby pod teplou prikrývkou a potomprechod do pivnice, garáže, haly - kde je v pohode. Ak to priestor dovoľuje, sklenené nádoby sa môžu skladovať v chladničke. Ak nemáte suterén a balkón, nechajte med z melónov v skrini. Pokúste sa obmedziť množstvo svetla.

Použitie melónu medu

Tento výrobok môžete používať aj počas používaniadiéty. Pridajte lyžicu medu do nápojov na sladkosti. Melónový med je veľmi sladký a voňavý, ale vôbec nie vysoko kalorický. Ak ho použijete v primeraných množstvách, toto číslo nebude poškodené. Niekoľko lyžičiek nardeky, rozpustených v pohári vody, pomôže potlačiť vašu smäd.

Pri prechladnutí je užitočné pripraviť nasledujúcu zmes: Spojte med z vodových melónov, jablčného octu a jemne nasekanej cibule v rovnakých častiach. Rozmiešajte a nechajte to trochu sedieť. Lyžica výsledného lieku sa odporúča pomaly rozpustiť v ústach. Na zlepšenie gastrointestinálneho traktu nahraďte cukor v strave. V akútnych podmienkach počas ochorení pečene sa exacerbácie môžu odstrániť pomocou odvaru ovsa pridaním malého množstva medového melónu. Ak pravidelne užívate šalviový čaj, osladený medovým melónom, môžete zvýšiť a stabilizovať hladinu hemoglobínu v krvi a zbaviť sa bolesti srdca.

Môžete jesť tento produkt a len kvôlipotešenie. Môže sa pridať k výplni na koláče, koláče, pečivo, kombináciu s ovocím a tvarohom. Veľmi chutný nardek v kombinácii s palacinkami, šiškami, palacinkami.

Výživové fakty

Pred vyrobením medu z melónu, veľadozvedieť sa o jeho nízkych kalóriách. 100 gramov nardeky obsahuje len 110 kcal, aj keď tento výrobok obsahuje približne 60% cukru. Z tohto dôvodu môžu lekári používať ho aj pre tých, ktorí trpia cukrovkou. Navyše obsahuje 9% tuku a nie viac ako 1% bielkovín.

Skúste tento dezert pre rodinu a priateľov. Táto užitočná liečba nenechá nikoho ľahostajným.