Kešu: dobré a zlé
Kešu, je tiež nazývaná Indický orech - patrí do rodu drevín rodinysumasovyh. Jedná sa o tropický evergreen strom s hustou rozľahlou korunou, zriedkavo dosahujúci výšku viac ako 10 metrov. Na jar rozkvitnú žlté ružové kvety na početných vetvách a za tri mesiace sú ovocie.
Ovocie kešu je šťavnatý pedikel(jablkový kešu) so sladkou a kyslou chuťou a vôňou, červenou alebo žltou, v podobe hrušky. V hornej časti stopky je malá matica v tvrdej škrupine - orechová kešu, ktorej výhody a škody sú úžasne kombinované kvôli bohatému chemickému zloženiu. Z jabĺk kešu robiť šťavy, pripraviť dezerty, uvariť džem. Nanešťastie čerstvé stonky sú produkty podliehajúce skaze a nie sú vhodné na prepravu. Ale orechy môžu byť uložené dostatočne dlho a sú exportované po celom svete.
Trochu histórie
Brazília sa považuje za pôvodnú krajinu kešu. Výhody a škody tejto rastliny boli dobre známe miestnym indiánom Ticuna, ktorí ich nazvali Acajou, čo znamená "žlté ovocie". Využitie plodov boli nielen strom, ale kôry a lístia. Okrem varenia kešu bol tiež použitý v každodennom živote a medicíne. V 16. storočí. Tento exotický matice objavili Portugalci, keď aktívne rozvíja nové oblasti Ameriky a priniesol si do Európy. Neskôr sa stal známym celému svetu. Teraz kešu sa pestuje vo viac ako 30 krajinách a je najväčším vývozcom Vietnamu a Indie, ďaleko pred Brazíliou, pokiaľ ide o zásielky hlasitosti.
Výživná hodnota kešu
Mnoho ľudí sa pýta: Kešu - výhody a škody, a čo viac? Rovnako ako všetky ostatné orechy, kešu oriešky sú veľmi výživné produktu. Vysoký obsah bielkovín, tukov a sacharidov umožňuje, aby sa na energiu rýchlejšie, keď sa pred večerou je ešte ďaleko. Kešu je tiež bohatá na vitamíny a minerály - len hŕstka orechov môže poskytnúť denná sadzba mnohých živín. Po prvé, je to vitamínov skupiny B, vitamín E a K. A minerálnej kompozície je takmer rovnaký ako ministerstvo zdravotníctva odporúča: vápnik a železo na selén a zinok.
Kto bude mať prospech z kešu orechov? Pre tých, ktorí chcú posilniť imunitu, vydajte sa do športu alebo vykonávajte ťažkú fyzickú prácu, jesť nepravidelne, zažíva neustály stres. Kto má hypertenziu, cukrovku, ochorenia endokrinného systému, astmu, anémiu, psoriázu. Pravidelné používanie kešu pomôže normalizovať metabolizmus, znížiť množstvo škodlivého cholesterolu v krvi, posilniť kardiovaskulárny systém, zabrániť osteochondróze.
Ale v snahe o zdravú výživu nestojí za topríliš závislí na kešu orechy. Výhody a škody v nich sú rovnako prítomné, preto ich lepšie používajte v rozumných medziach - nie viac ako 30 gramov denne. Veľké množstvo tuku v orechoch môže nepriaznivo ovplyvniť funkciu pečene. U niektorých ľudí spôsobujú alergie. Je potrebné obmedziť ich spotrebu na tých, ktorí sa snažia znížiť telesnú hmotnosť, ale malé množstvo orechov za deň bude prospešné, pretože polynenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v nich pomáhajú udržiavať požadovanú hmotnosť.
Kešu varenie
Spoločné vyprážané soľou alebo sladenékešu orechy nie sú všetko, čo varenie ponúka. Jemná krémová chuť je perfektne kombinovaná s ovocím a zeleninou, s mäsom a rôznymi obilninami. Kešuše sa pridávajú do zákuskov a pečiva, zmrzliny a obilnín na raňajky, šalátov, prvého a druhého chodu, omáčok a nápojov. Prívrženci oddelených potravín môžu bezpečne používať kešu s bielkovinovými potravinami a sacharidmi, pretože orechy sú neutrálne produkty.
Ako si vybrať kešuše a kde ich uložiť
Aby ste zabezpečili, že výhody kešu sa nestanú škodlivé, potrebujetevyberte len čerstvé zdravé orechy. Zvyčajne sú celé, s plochým povrchom a ľahkou krémovou farbou. Je dobré, keď môžete vyskúšať orechy pri nákupe: nemali by mať vonkajšie vône a chute.
Rozbité orechy naznačujúnesprávnu dopravu a rýchlejšie strácajú výživovú hodnotu. Svrbený, prasknutý, tmavý, so žltkastým odtieňom - hovoria o vypršanom čase skladovania a určite sklamajú svojou chuťou. Formy orechov nie sú ani cenné: pod vplyvom huby tvoria aflatoxíny, ktoré spôsobujú vážne choroby.
Uchovávajte kešu na chladnom mieste v uzavretom kontajneri, aby boli čerstvé asi mesiac. V chladničke budú trvať šesť mesiacov, a v mrazničke - rok.
