Paradajky marinované na zimu - jednoducho chutné a krásne

Hladom deväťdesiatych rokoch, keď mnohí z násAby sme "prežili", museli sme pestovať zemiaky a cibuľu vo vidieckych domoch, a my sme prešli, takže sme mali nepríjemnú "vôňu". Presnejšie odmietanie záhrad ako miesta otrockej práce a všetko, čo s ňou súvisí, vrátane ochrany. A márne, pretože okrem toho, že je príjemné sa pochváliť priateľmi s vaším kulinárskym talentom, je tiež neuveriteľne krásne, pokiaľ ide o paradajky. Paradajky marinované na zimu - je to jednoduché, a čo je najdôležitejšie, chutné.

Začnime so základmi a pamätajte, že zelenina roduSolanaceae sú bohaté na kyseliny, ktoré sú výbornou konzervačnou látkou. V dôsledku toho sa nemusíte obávať výbuchu vašich bánk. Všetka práca neprejde zbytočne a doslova pozoruje niekoľko dôležitých nuans:

1. Paradajky, marinované na zimu, nie je potrebné dodávať obrovské množstvo octovej esencie.

2. Je potrebné harmonicky kombinovať kyselinu v zelenine a cukre. Najčastejšie, rajčiaky v našej krajine sú kyslé, pretože im chýba slnko, v dôsledku toho chuť trpí. Najlepšie výsledky získate pridaním väčšieho množstva cukru. Classic sa dá nazvať kombináciou 1: 4: 2, to znamená, že pre jeden liter vody položte štyri polievkové lyžice. lyžice cukru a len dve soli.

3. Chuť bude bohatšia, ak ich budete môcť šetriť nie "sólo", ale urobiť si taniere.

Zdá sa, že to sú všetky odporúčania. Potom všetko závisí od vás a vašej fantázie. Odporúčame, aby ste vyskúšali lahodné lahodné paradajky na zimu podľa viacerých receptov, dodržiavajúc len jedno ochranné opatrenie. Aby ste to dosiahli, musíte všetky ingrediencie vložiť do čistého, suchého pohára podľa receptúry, nalejte vriacou vodou a nechajte vychladnúť. Ideálna teplota je tá, v ktorej môžete ľahko odobrať kontajner rukami bez toho, aby ste ho horili (asi 40 stupňov). Potom vypustite túto vodu a okamžite vyplňte obsah nádoby s vriacou soľou na okraj misky. Zatvorte veko. Otočte nádobu hore dnom a obalte ju pokrievkou, nechajte ju v tejto polohe, kým sa úplne nevychladne.

Prvý recept na nakladané paradajky

Na zimu "zavrieť" rozptyl čerešňových paradajok (aj keďakékoľvek odrody sa zmestí) jednoduché. Na dne 1-litrovej nádoby položte polovicu kávovej lyžice čiernych korení, koreňa a (voliteľne) klinčeka s koriandrom. Semená kôpru voliteľné. Odstrihnite dva kusy cesnaku a niekoľko pepřových plátkov do veľkých kúskov (môžete použiť aj sladké aj chilli, môžete použiť oboje). Pridajte bobkový list. Dajte paradajky na vrch. Chráňte s klasickým morom (1: 4: 2) s jedným čajovým lyžičkou z 9% octu.

Druhý recept

Paradajky, marinované na zimu vo svojomšťava vyrobená podľa rovnakej receptúry ako predchádzajúca verzia s výnimkou soľného roztoku. Jeho recept vyžaduje výmenu obyčajnej vody za paradajkový džús pri zachovaní ostatných rozmerov a dodržiavaní odporúčaní. Mimochodom, je lepšie nevytláčať potrebnú kvapalinu pomocou odšťavovača, ale posúvaním zeleniny cez mlynček na mäso a hádzaním do šľahača. Po trochu zmiešaní hmoty, budete mať perfektné pyré pre korenistú adžiku a hustú šťavu s buničinou na soľanku.

Tretí recept

Posledná možnosť - paradajky, nakladané nazima s rastlinným olejom (iný názov je "Yum!") a štandardná sada korenín. Zrelá zelenina sa naleje s klasickým soľným roztokom s prídavkom troch polievkových lyžíc oleja na liter tekutiny.

Ponúkli sme vám tri z najklasickejších možností. Vo vašej moci vytvoriť akúkoľvek improvizáciu v danej téme.